餐饮市场与人类的生活息息有关的，特别是在大家的生活原来愈好之后，那样不少人都了解这个行业蕴藏大的商业机会，但该怎么样发现这其中的商业机会呢? 在的餐饮行业既蕴藏着巨大的商业机会，同时也存在着很大的风险，怎么样把握着商业机会，及尽量的防止风险，增强企业的竞争优势，获得餐饮企业的经营成功，已经成为国内餐饮企业目前不可能回避的问题。
怎么样维持餐饮企业的青春常驻，应该抓好四个方面的重点问题。
1、正确定位市场 影响一个餐饮经营成功和失败的原因固然不少，但其中最重要的原因就是市场的定位。
餐饮的市场定位需要从本餐饮场合所处的地点、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调分数查询析的基础上，依据市场、买家的需要和角逐对手的特征、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业商品、服务的定位和买家的需要相吻合，几个定位和消费水平基本一样，就餐环境和宾客需要的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。
企业在选择主要目的市场的同时，还要从实质出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽量的满足几个消费群体的需要。
要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。
另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的千篇一律的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场环境。
并且要依据市场变化准时的、果断的重新研究和确定新的定位，开阔视线，不断调整客户资源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式、新产品种、新服务、新特点以抢占市场的份额。
2、形成自己特点 把餐饮办出特点，才能在买方市场中有竞争优势，才能存活和进步，这个特点既要包括饮食商品特点、服务的特点、商品和服务组合的特点，也包括就餐环境环境的特点，在各种档次餐饮场合林立的今天，循规蹈矩服务、千篇一律商品，没我们的餐饮的品牌和特点，就势必在角逐中被淘汰出去，形成我们的餐饮特点并非为特点而特点，而是为了满足和适应买家求新选异的心理。
假如大家的餐饮商品、服务、就餐环境、餐具、设施设施、环境都有自己特点，宾客就会慕名而来。
3、看重口碑效应 因为本钱成本是什么原因，中小型的餐饮和资本不是太雄厚的餐馆一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告，大型的饭店有时作部分广告，大家承认广告是有肯定有哪些用途的，但完全靠广告有哪些用途是不可以的。
因此餐饮的知名度、美誉度就成了餐饮从业职员极为关心的问题。
客户资源是餐饮的衣食爸爸妈妈，怎么样让宾客、大众对餐饮有好的印象，并且维持这种好的印象，关系到企业的存活和进步，由于广告的效应是不可忽略的，但口碑效应付餐饮的经营更是十分要紧的，餐饮在经营的过程中需要十分看重口碑效应的威力。
大家都了解一言可以兴邦，也可以丧帮，假如餐饮在买家的口碑中是好的，你的餐饮就会被一传10、十传百，像滚雪球一样客户资源队伍会滚滚而来，有了好的口碑，餐饮的效益就会如火如荼，就会给企业带来勃勃生机。
4、提升商业素质 餐饮行业的角逐事实上也是餐饮从业职员的角逐，尤其是从业职员商业素质的角逐，素质是一个综合性的定义，它包含人的道德、才华、常识、观念、能力、行为、反映等多方面的原因，餐饮从业职员的商业素质是指他对开餐饮业的正确认识、思想观念、应具备的专业常识和业务能力，业务技能等多方面的综合体现。
主如果：经营经商素质、口碑公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业常识素质、烹饪技术技能素质等。
这类素质的表现主要贯串在服务于宾客的思想、观念、方法办法的全过程中。
一个餐饮企业的经理、主管、公关、厨师、员工的素质直接影响企业经营的好坏。
餐饮企业要发达，要维持永远立于不败之地，就需要培养好一批高素质的职员。
